Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Positivo
Un vino con características que pueden definirse con precisión, es opuesto a aquel que no se lo puede identificar claramente.
Precipitación
Parte de la última etapa del proceso de vinificación (tanto del blanco como del tinto). El procedimiento consiste en bajar, durante un muy corto lapso, la temperatura del caldo por debajo de los 0°. Esto hace que se produzca la solidificación de ciertas sustancias que por su peso se depositan en el fondo del tonel. El caldo limpio se traspasa a otro recipiente para completar la operación.
Precoz
Vino que ha madurado con rapidez, teniendo en cuenta el año de cosecha.
Prensa (vino de)
Se llama así al producto elaborado con el agregado al mosto fermentado, del jugo que se obtiene del prensado del hollejo.
Prensado
Operación por la cual se extrae jugo de los hollejos separados del mosto. Su denominación corriente es pasta y el líquido que se obtiene se utiliza para agregar tanino a los tintos o bien para la destilación de algunos aguardientes. Naturalmente también se usa para lograr el llamado vino de prensa.
Pulposo
Rico en extracto y muy suntuoso.
Punzante
Se califica de esta manera al vino poderoso y con rasgos bien definidos.
Pupitre
Elemento que se utiliza para culminar el proceso de vinificación de los vinos espumosos. En él se van girando las botellas, las que gradualmente pasan a la posición vertical.
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.