Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Olfativo
Término que se relaciona con el sentido del olfato y su percepción.
Oloroso
Tipo de Jerez que tiene entre 17° y 20° de alcohol, de color dorado y seco o escasamente abocado.
Opaco
Vino que se caracteriza por la carencia de brillo y cuyo sabor tiene poca energía.
Oporto
Vino generoso de Portugal, que tiene su origen en el alto valle del Duero y que es el más famoso de los productos de ese país.
Organolépticos (Caracteres)
Palabra usada en la cata que se refiere a la evaluación de los sentidos que determinan las características (positivas o negativas) del vino. Solamente el oído no es utilizado en este análisis.
Oxidación
Cambios que sufre el vino como consecuencia de la transformación del alcohol en ácido acético (comúnmente conocido como avinagramiento). En el momento de su guarda en toneles, este problema se evita con el rellenado completo de los mismos a fin de evitar la existencia de aire, que contiene el oxígeno. También se incorporan líquidos aislantes como el aceite. Esta anomalía no se produce en el caso de la llamada crianza "en flor", donde un velo de levaduras y organismos microscópicos cubre la superficie del caldo y lo mantiene fuera del alcance del aire.
Oxidado
Adjetivo que califica al vino avinagrado.
Oxidasa
Fermento que ayuda a la oxidación del vino.
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.