Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Lagar
Se llama de esta forma al recipiente sin tapa, que en algunos casos estaba enterrado en el suelo, donde antiguamente se realizaba la fermentación de los mostos.
Lágrima
Mosto que se logra mediante una suave presión de la uva que se utiliza para elaborar un vino dulce de gran suavidad. También se denomina lágrima al mosto de la Manzanilla, que es un tipo de Jerez.
Lágrimas
Pequeños glóbulos que al agitar el vino, bajan por las paredes de la copa. Su intensidad es señal de un vino generoso.
Largo
En el lenguaje de la cata se aplica al vino que deja sensaciones persistentes y normalmente agradables en el paladar. También califica al vino cuyo sabor permanece en boca.
Lento
Vino poco desarrollado para su edad. Levadura: Se denomina así a los hongos unicelulares, responsables de la fermentación alcohólica del azúcar contenido en el mosto. Hay diferentes variedades, algunas de las cuales se tratan especialmente de modo que producir una mejor fermentación.
Licor
Se califica de esa manera a los vinos extremadamente untuosos, también reciben ese nombre los alcoholes destilados de frutas fermentadas o bien de mezclas aromáticas.
Licor de expedición
Se llama así al líquido que se añade a las botellas que han sido vinificadas por el método champanés. En general el nivel de licor de expedición depende del tipo de espumosos que se desee obtener. Se necesitan 4 gr. de azúcar por litro para conseguir 1 Kg/cm2 de presión en la segunda fermentación. Un espumoso champanés lleva 6 Kg./cm2 de presión en botella, o sea 24 gr. de azúcar. Los restantes espumosos tienen 4 kg/cm2 de presión, es decir 16 gr. por botella.
Licorosos
Se llaman vinos licorosos a los que se obtienen de la denominada "podredumbre noble" o de la fermentación de uvas pasificadas.
Ligero
Vino que tiene poco cuerpo y bajo tenor alcohólico (menos de 12°). No obstante esto alcanza a tener buen gusto, y en el paladar se siente como un buen vino.
Limón
Aroma que genera reminiscencias de la fruta del mismo nombre. En general es característica de los vinos aún inmaduros.
Limoso
Suelo blando y fértil. No es adecuado para la obtención de vid de la cual se puedan elaborar vinos de buena calidad.
Límpido
Característica del vino que no tiene partículas en suspensión y que resulta transparente a la vista.
Limpio
Se llama así al vino que no tiene olores desagradables.
Linaje
Calidad distinguida de un producto, generada en la combinación de suelo, clima y viñedos excelentes, a lo que se agrega la sabiduría del viticultor.
Liviano
Calificativo que en la degustaci6n se aplica a los vinos mediocres, que no tienen ningún efecto en el paladar.
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.